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餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3dTKIZG
上次來這裡，原來已是5年多前的時間，也想不到要過這麼長的時間才回來。
大廚佐藤秀明先生早在本地打出名堂，相信也應該不用多作介紹。45歲的他是日本長野縣人士，出身於東京米芝蓮三星推介的六本木龍吟，也是港澳米芝蓮二星推介天空龍吟的開國主廚。2015年在這裡開立自己的店子，2016年摘下米芝蓮一星，翌年再摘下米芝蓮二星至今。
謝謝朋友的安排，這夜跟大廚們坐低吃飯，吃的是tasting menu。食物普遍高水準，無論賣相、味道及調味的平衡上也恰到好處。
謝謝朋友的安排，也謝謝朋友的請客。
Ta Vie 旅
#TaVie #HideakiSato #石板街酒店 #米芝蓮二星 #Michelin2Stars
#Sony #sonya7iii
時間就像河流，你不可能兩次觸摸到同樣的水，因為已經流逝的將一去不復返。因此別忘了享受人生每一刻。
La vie est comme une rivière. Tu ne toucheras jamais la même eau, car le flot l’emporte sans jamais faire de demi-tour. Donc savoure chaque moment de ta vie.
今天 La Prairie 邀請我一起欣賞詩集《A Dream of Eternity》 當然要穿上我最喜歡的裙子去赴約
而這次詩集的主題剛好是『夢想、時間』
其實在時間裡最重要的就只有『當下』
我們常常會懊悔過去擔心未來
卻忘記真真切切在發生的『當下』
法國詩人Beaudelaire 曾說如果不想感覺到『時間流逝』會需要很多的美酒和詩歌
哈哈哈所以其實也不必太認真把人生想成我們贏來的一場旅行
而每寸光陰都是送給我們的禮物
用來品嚐到不同的滋味與領悟
最後我們就會發現原來時間不會把美好帶走
只是換了一種方式還給我們而已
保羅‧尼翰博士在1931年創立了La Prairie
也窮極一生都在追尋著肌膚永恆逆齡的夢想
而全新「鉑金臻稀活萃安瓶」也被視為對創辦人「永恆之夢」 的致敬之作
因為保羅‧尼翰博士深信逆齡賦活「不只是為了 賦予生命绵延歲月，更是為了增添歲月以風華」將突破時間疆界、實現「永恆」為最終夢想。
除了欣賞詩集之外也提前試用了新品蘊含高純度鉑金能量的鉑金臻稀活萃安瓶
突破肌膚保養瓶頸 以鉑金微分子直達膚層，修護後再啟動肌膚重建新生結構支撐，成就更完美的自己。
現場使用後就很驚喜幾乎在與肌膚觸碰的一瞬間就被吸收了讓以最近一直被冷熱空氣干擾的肌膚得到了一絲喘息
格外的期待今晚的 #metime
#platinumrare #ADreamOfEternity
The most surprising thing about my dining habits in 2020 is that although we have cooked at home A LOT more than in previous years (just ask Hello Kitty), the number of meals I ate out at restaurants in HK did not different significantly from previous few years.
For the first time in 4 years, THERE IS A TIE when it came to my most frequented restaurant. Neighborhood is still #1, with 9 visits during the year, but it now shares that spot with Nikushou.
Restaurants with 4 visits during the year include Caprice, CIAK - In The Kitchen, 秀殿 Hidden, and Ta Vie 旅
受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位，而去年港澳米芝蓮則落榜，不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就，被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發，今個月新任主廚Matthew Kirkley上場，拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌，龍景軒去年獲第33名，今年跌至第47位，而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位，是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設，與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur（2019 年世界50佳餐廳排名第1位）的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街，提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單，只供應單一的MONO品嚐菜單，在廚師吧檯餐桌前的座位用餐，午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」，同樣是米芝蓮二星，主廚佐藤秀明出生於日本長野，入行初期花了十年烹煮法國菜，再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年，2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」，2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#亞洲 #大班樓 #Belon #亞洲50最佳餐廳 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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出身見城、Ta Vie旅等名牌日本餐廳，John卻決定跟大學同學Jackie拍檔，在上環開了一間小店，主角不再是以往精雕細琢的刺身壽司，而是貼地親民的飯盒。
跟多肉少菜，醬汁死鹹的茶餐廳飯盒不同。小店賣的飯盒全是健康版本，以西蘭花、冬菇、麥皮為原材料，製作泰式醬、蘑菇醬等不同醬汁。配搭的牛腩、豬頸肉，亦經過慢煮入味。除了十五穀飯，還可選擇沙律、焗薯粒作底。
健康是肯定的了，但味道更是出乎意料的好，鮮味而不死鹹﹕「健康但難吃，根本沒有人會買，所以我們在工場用很長時間，研究如何用蔬果烹調美味醬汁。」在廚房埋頭工作的John表示。
有這概念，全基於自身經驗﹕「我本身做葡萄酒生意，經常出席晚宴，晚晚大魚大肉。」Jackie說起以往日子﹕「想吃得健康點，但又實在吃不下那些無味寡口的菜式，才決定開一間同時注重健康及味道的餐廳。」
Today’s Food lab
地址﹕上環文咸東街6號順發樓地下6B號鋪
電話﹕2555 1368
營業時間﹕星期一至五11am-7:30pm，星期六11am-3pm，星期日休息
詳情： https://goo.gl/RtojpM
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ta vie 旅 #2 Star Michelin #Japanese Cuisine #香港美食# Hong Kong foodTa Vie 旅” has a double meaning. In French, it means “Your Life”; ... ... <看更多>
ta vie旅 在 Ta Vie 旅- 首頁 的美食出口停車場
Ta Vie means “your Life” in French, and "journey" in Japanese. Let us begin our journey around Asia! Shop 3, 2/F, The Pottinger, 74 Queen's Road... ... <看更多>